HiBREW H14 : L'assistant barista de poche est une véritable cafetière, mais dans une petite taille

La HiBREW H14 est une machine à café compacte qui permet non seulement d'économiser de l'espace sur le comptoir de la cuisine, mais protège également votre portefeuille et renforce vos ambitions de barista.

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Introduction - Test HiBREW H14

La culture de la consommation de café a subi une transformation significative au cours des dernières décennies. Nous sommes passés de simples cafetières à filtre et cafetières domestiques à des machines à expresso compliquées qui nécessitent presque des compétences de barista. C'est au cours de ce processus de développement qu'apparaissent des cafetières destinées à un usage domestique, de taille compacte, mais offrant des fonctions professionnelles, dont la HiBREW H14.

HiBREW est un acteur relativement nouveau sur le marché des machines à café. Le constructeur chinois a lancé ces dernières années plusieurs modèles dont la caractéristique commune est qu'ils offrent des fonctions à un prix abordable que l'on ne trouvait auparavant que dans des machines de catégorie premium plus chères. Le modèle H14 est une autre incarnation de cette philosophie, qui tente de condenser des fonctions importantes dans un boîtier de machine relativement petit et compact.

Cette cafetière est non seulement adaptée à la préparation d'espresso, mais elle contient également un moulin à café intégré, afin que vous puissiez également découvrir le goût du café fraîchement moulu. Ceci est particulièrement important pour ceux qui aiment le café frais et aromatique, mais ne souhaitent pas acheter et stocker un moulin séparé dans la cuisine. Côté style, cerise sur le gâteau, le HiBREW H14 dispose également d'un mousseur à lait, ce qui est important pour ceux qui veulent préparer un bon latte ou un bon cappuccino.

La meilleure chose à propos de cette machine est peut-être que sa taille compacte lui permet de s'adapter aux ménages disposant d'options de cuisine limitées. Cela peut la rendre particulièrement attrayante pour ceux qui vivent dans de petits appartements ou qui ne veulent pas que la cafetière prenne trop de place sur le comptoir de la cuisine.

La machine fonctionne avec une pression de 20 bars, ce qui correspond aux performances des cafetières professionnelles. Selon le format papier, cela permet de réaliser un expresso à la maison avec la même qualité que dans un café. Comme je l'ai mentionné, la fonction vapeur intégrée vous permet également de préparer un cappuccino ou un latte, donc les amateurs de café au lait ne manqueront pas. Bien sûr, la théorie et la pratique ne coïncident pas toujours, mais l'article révélera à quel point le café a réussi à tenir sa promesse envers le fabricant.

Bien entendu, le HiBREW H14 n'est pas seulement intéressant pour les amateurs de café, mais aussi pour ceux qui aiment recevoir des invités. La machine est adaptée à la préparation de plusieurs types de boissons à base de café, afin que chacun puisse trouver sa préférée. De plus, grâce à sa taille compacte et à son design moderne, la machine peut avoir fière allure même dans un petit bureau ou une salle de réunion. Dans ce qui suit, nous examinerons plus en détail dans quelle mesure il a réussi à y parvenir.

Externe

Le HiBREW H14 a une apparence accrocheuse dès le premier coup d'œil. Le modèle testé est de couleur beige, ce qui crée un contraste agréable avec la plupart des environnements de cuisine, des comptoirs de cuisine et des revêtements. C'est un changement rafraîchissant par rapport aux cafetières italiennes traditionnelles chromées ou noires. Les dimensions compactes de la machine - 27 x 11 x 28,5 cm - lui permettent de s'adapter même aux petites cuisines.

La construction de l'appareil est quelque peu inhabituelle. Au milieu se trouve le panneau de commande vertical et allongé, qui contient cinq boutons tactiles : un bouton d'alimentation, deux boutons pour préparer un petit et un grand café, un bouton pour le mousseur à lait et un pour la mouture. Les boutons disposent d'un éclairage LED, ce qui est non seulement esthétique, mais aussi pratique lors de l'utilisation.

Le bac collecteur et l'écoulement du café sont situés sur le côté gauche de la machine, là où il faudra insérer le porte-filtre. Sur le côté droit, on retrouve la sortie du broyeur, sous laquelle le porte-filtre peut être accroché directement. Cette solution est pratique, même si certains préfèrent utiliser un gobelet doseur pour transférer le café moulu. Il est important que, contrairement à de nombreux autres moulins à café, la mouture ne soit pas démarrée en insérant le porte-filtre, mais par nous-mêmes à l'aide du panneau de commande.

Le récipient à grains de café est situé sur le dessus de l'appareil, qui est relativement petit et, selon mes mesures, adapté pour stocker environ 80 grammes de café. La taille est vraiment inhabituellement petite, mais elle contient quand même quelques tasses de grains de café. Au dos se trouve le réservoir d'eau d'une capacité de 750 ml. C'est suffisant pour préparer pas mal de tasses de café, même si elle est également plus petite que la moyenne des presses combinées de 1,2 à 1,5 litre du marché.

Le tuyau de vapeur pour mousser le lait est situé sur le côté droit de la machine, à côté se trouve un bouton de commande rotatif qui peut être utilisé pour régler la quantité de vapeur. Le tube à vapeur est relativement court, ce qui, comme vous pourriez le soupçonner avant utilisation, peut limiter l'utilisation de récipients plus grands pour faire mousser le lait.

Il est intéressant de noter que bien que le constructeur promet un poids de 4,56 kg, en réalité le poids de la machine n'atteint même pas 3,5 kg. C'est une étrange erreur dans la spécification. Bien sûr, cela devrait être le plus gros problème, le faible poids est très pratique si vous devez souvent déplacer l'appareil. L’inconvénient est que cela peut poser des problèmes de stabilité lors de l’utilisation. Lors de l'insertion du porte-filtre par exemple, la machine doit être correctement soutenue pour qu'elle ne bouge pas.

L'aspect général du HiBREW H14 est moderne et attrayant, mais l'appareil est entièrement en plastique. Cela explique la légèreté, mais peut aussi soulever des questions sur la durabilité. L'utilisation de plastique signifie également que la sensation et le son de la machine sont différents de ceux des cafetières métalliques traditionnelles, ce qui peut être inhabituel pour certains. Le caractère inhabituel est également renforcé par le fait que ces plastiques sont assez fins au toucher et ne sont pas très agréables au toucher. Bref, la machine semble bon marché. Je me souviens, c'est en fait bon marché aussi, donc tout est en place de cette façon.

spécification

Comme je l'ai écrit, la HiBREW H14 est une machine à café compacte mais polyvalente qui, selon le cahier des charges, offre plusieurs fonctions professionnelles. Le cœur de la machine est une pompe à pression de 20 bars, qui peut théoriquement fournir une pression idéale pour préparer un expresso. Il est important de noter qu'en pratique, cette pression se situe entre 9 et 15 bars, ce qui dépend de la densité du gâteau de café et d'autres facteurs.

Le moulin à café intégré à l'appareil offre 15 finesses de mouture différentes. Cela permet aux utilisateurs d’ajuster la mouture à différents types et goûts de café. La meuleuse fonctionne avec un mécanisme de coupe conique, ce qui donne généralement une meilleure qualité de broyage que les meuleuses à hélice, nous pouvons donc attribuer ici un point rouge. Le H14 dispose également d'une fonction de pré-trempage qui humidifie uniformément le marc de café avant d'en extraire le café. Cela améliore théoriquement la qualité de l’extraction, ce qui donne un café au goût plus riche. La machine est également équipée d'un système de contrôle de température NTC (Negative Temperature Coefficient), qui permet de maintenir la température de cuisson optimale.

J'ai déjà parlé plus haut du réservoir d'eau, qui a une capacité de 750 ml, ce qui est suffisant pour préparer plusieurs tasses de café sans avoir à le remplir. La machine comprend deux paniers-filtres de tailles différentes, qui permettent de préparer des doses simples ou doubles de café. J'ai déjà écrit les dimensions extérieures, elles sont donc de 285 x 110 x 270 mm, ce qui est vraiment étonnamment compact et prend ainsi moins de 0,1 mètre carré d'espace sur le plan de travail de la cuisine. Je ne peux pas imaginer une meilleure solution pour une petite cuisine !

Le HiBREW H14 ne dispose pas d'application mobile dédiée, de logiciel informatique ou d'extras inutiles similaires, mais son interface utilisateur est simple et intuitive. Les boutons tactiles avec éclairage LED sont faciles à utiliser et à apprendre, d'autant plus que nous n'avons pas trop d'options de réglage, mais j'en parlerai dans le prochain chapitre.

La machine dispose d'une fonction de mise hors tension automatique, utile du point de vue des économies d'énergie. Lorsqu'il n'est pas utilisé, il s'éteint automatiquement, réduisant ainsi la consommation d'énergie.

Voilà, je ne mâche pas mes mots, passons aux expériences !

Expériences

Pour être honnête, j'étais très curieux de connaître cette machine. J'utilise depuis un moment une presse-râpe que je ne veux même pas remplacer. Il est vrai que la machine est grande et difficile à déplacer, donc si par miracle j'en trouvais une plus petite qui puisse offrir les mêmes connaissances, je m'en débarrasserais sans problème. Le HiBREW H14 avait une certaine chance d'y parvenir, mais seulement jusqu'à ce que je l'essaye.

Ne vous méprenez pas, la HiBREW H14 n'est pas du tout une mauvaise cafetière, j'ai accumulé beaucoup d'expériences intéressantes en l'utilisant, d'où il est devenu clair qu'elle est assez loin des machines professionnelles. On peut dire que mentionner les baristas à propos de la machine est déjà une grave insulte envers les baristas.

Commençons par le moulin à café intégré, qui propose 15 moutures différentes. Au cours des tests, il s'est avéré que je pouvais généralement obtenir les meilleurs résultats avec le réglage de mouture le plus fin. En utilisant le moulin, j'ai remarqué qu'il moud environ 7 grammes de café avec une seule dose, ce qui est suffisant pour un seul expresso, mais pas assez pour une double dose, c'est un euphémisme, il faut donc recommencer la mouture deux fois pour une double dose. Ce n'est pas encore un problème sérieux. Au contraire, la quantité de café à moudre ne peut pas être régulée, nous perdons donc ici une opportunité de personnalisation.

Après la mouture, il vaut la peine d'utiliser la « bille en caoutchouc » ci-jointe, qui aide à éliminer les résidus de café laissés dans le moulin. Il s'agit en fait d'une cloche en caoutchouc qu'il faut placer à la place du porte-café, une pression dessus soufflera de l'air à travers le moulin, nettoyant ainsi les passages. Il est important de noter que cela n'est pas seulement important du point de vue de la propreté, mais contribue également à une distribution plus précise du café. En d’autres termes, si vous êtes si professionnel que vous mettez le poids souhaité de grains de café dans le moulin, vous pouvez utiliser cette cloche pour obtenir le rapport de quantité de café entrée-sortie le plus précis. En d’autres termes, autant de café entre dans le moulin en haut qu’il en tombe dans le filtre en bas.

Ok, on a fini de moudre, préparons enfin le café ! J'ai fait face à plusieurs défis en préparant un expresso. Le temps d'infusion prédéfini de la machine s'est avéré trop long pour moi, ce qui a entraîné un café surextrait et légèrement aigre. De plus, la quantité de café moulu utilisée pour une infusion et la boisson au café finie n'était pas non plus dans un très bon rapport, par rapport au rapport idéal de 1:2, nous obtenons un rapport de 1:3, voire légèrement pire. De plus, la machine n'offre pas la possibilité de contrôler manuellement le temps de cuisson, ce qui là encore ne fait que limiter les possibilités de réglage fin.

Le HiBREW H14 dispose d'un porte-filtre à pression, ce qui peut être bénéfique pour les débutants, car il réussit presque toujours à produire une forme d'espresso et de crème. Dans le même temps, cette solution limite également considérablement les possibilités d’optimisation. Il n'y a pratiquement aucune différence notable dans le résultat final entre les différents réglages, ce qui signifie que ceux qui ne savent pas préparer du café n'auront pas beaucoup d'expérience, et pour ceux qui le savent, il sera assez frustrant que quoi qu'ils fassent, le le résultat final ne changera pas grand chose.

J'ai constaté que le résultat final est meilleur en préparant une seule dose de café qu'en préparant le double, c'est dommage que je bois habituellement le double.

La fonction mousseur de lait de la machine a cependant été une surprise positive. Comme je l’ai écrit, le tuyau de vapeur est relativement court, mais cela n’a pas causé de confusion sérieuse. Le mousseur chauffe rapidement et fournit une vapeur particulièrement puissante, ce qui permet une mousse de lait rapide et efficace. Lorsque vous faites mousser de petites quantités de lait, ce tube court n’est pas du tout bénéfique, mais vous pouvez vivre avec.

J'ai fait un test comparatif entre ma machine actuelle et la HiBREW H14, en demandant à mon partenaire de changer de tasse (ou non) pour faire office de test à l'aveugle. Malheureusement, il n'y a eu aucun cas où le café préparé par le HiBREW H14 a gagné. Bien sûr, il se pourrait aussi que ma propre machine ait simplement le goût « domestique » auquel j'étais habitué, mais d'une manière ou d'une autre, j'avais toujours l'impression que ma propre machine était plus savoureuse, plus dense et plus crémeuse.

conclusion

La cafetière HiBREW H14 est une tentative intéressante de condenser certaines des fonctionnalités des cafetières professionnelles dans un appareil compact et abordable. La machine a sans aucun doute des caractéristiques attractives : sa taille compacte, son moulin intégré et son mousseur à lait sont autant d'éléments qui peuvent la rendre attractive pour les amateurs de café disposant de petites cuisines ou les débutants.

Dans le même temps, l'expérience pratique montre que les performances de la machine sont malheureusement inférieures à celles de concurrents de catégorie supérieure, ce qui n'a bien sûr rien de surprenant, puisqu'ils appartiennent à une catégorie supérieure. La qualité du café n’atteint pas le niveau auquel s’attendrait un buveur de café très exigeant, et le manque d’options de personnalisation limite les possibilités de réglage fin. Le porte-filtre à pression, bien qu'il puisse être particulièrement bénéfique pour les débutants, gêne la préparation d'un expresso de très haute qualité.

Les points forts de la machine incluent la fonction efficace de mousse de lait et le design compact et esthétique. Ces caractéristiques, combinées à un prix avantageux, peuvent le rendre attrayant pour ceux qui boivent principalement des boissons au café au lait et n'exigent pas un expresso parfait à 100 %.

Dans l'ensemble, le HiBREW H14 est une solution de compromis. Il ne remplace pas les cafetières professionnelles et les moulins séparés. Vous n'aurez pas l'impression d'être dans un café, vous ne deviendrez pas un barista imaginaire en l'utilisant. Cependant, cela reste bien meilleur que les machines sans moulin, où seul le café moulu du commerce est une option. Vous pouvez expérimenter différents types de café et la finesse de mouture, ce qui est un gros avantage par rapport aux machines à café moulu.

Cela peut être un bon choix pour ceux qui disposent d’un espace limité et/ou d’un petit budget, mais qui souhaitent tout de même préparer des boissons à base d’espresso à la maison. Il peut être idéal, par exemple, pour un petit bureau ou une maison où la qualité du café de première classe n'est pas la préoccupation première, mais le confort et la polyvalence.

En fin de compte, le HiBREW H14 est un appareil d'entrée de gamme dans le monde de la préparation du café. Il peut être recommandé à ceux qui commencent tout juste à connaître les secrets de la préparation du café à la maison et qui ne veulent pas dépenser immédiatement une grosse somme d'argent en équipement. Cependant, les buveurs de café plus expérimentés et les utilisateurs plus sensibles à la qualité deviendront probablement rapidement dépassés par cette machine et voudront un appareil plus avancé avec plus d'options de réglage.

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